代表者は、2年ほど前に大阪から家族で移住してきました。身寄りも無く地域への理解も浅かった中で、かき氷が好きで食べ歩きを続けてきたことから事業化を決意しました。しかし、元々小学校教員で事業の経験がなく、事業化に関してはまったくの素人なので、どこから手をつけてよいか分からず、やみくもに準備を進めていましたが、夏場のかき氷の需要時期に間に合わせたいという思いに加え、大工工事の遅れもあり、焦りと不安を感じて商工会議所に相談したところ、よろず支援拠点の紹介を受け、相談に至りました。

１. 都会のかき氷店と通常のかき氷とのバランスを考慮し、また子供にも配慮した価格設定にする。
２.一人体制で行うにあたり、作業手順の効率化を図る。
３.冬場でも温かいものと一緒にかき氷を楽しめるように工夫する。
４.SNSやメディア活用により宣伝効果を高める。インスタグラムへの投稿や、地元紙へのプレスリリースの実施。
５.地元南信州の天然氷を使い、トッピングには伊那の新鮮なくだものを取り入れるなど、地域へのこだわりを活かす。
などの支援をしました。

令和６年７月27日にオープンしました。地元紙へのプレスリリースの効果もあり、一時は行列ができるほど好評でした。１日に100杯以上売れる日もあり、特にこだわりの「情熱エールいちご」は1,500円という値段にもかかわらず、２割以上を占める人気メニューとなりました。また、17種類のメニューに時季のくだものとしてブルーベリーやスイカなどをトッピングしたスペシャルメニューも加え、好評を得ました。
今後の展望としてはかき氷の通年提供を実現したいと考えています。また、近隣のお年寄りなどを対象に郷土料理の提供も検討中です。